莴苣炒什么好吃？
我喜欢吃凉拌的，做法如下 莴笋叶炒鸡蛋 用料 ：莴笋叶子适量，大蒜2瓣 ，盐少许. 1.把新鲜的莴笋叶子去粗茎后清洗干净，沥干多余的水分备用； 2.将洗净的莴笋叶子改刀切成约3公分左右的长段；3.再把切好的莴笋叶子放入盆内，添加一些盐进去抓拌均匀腌制5分钟左右（目的是杀出菜叶组织里的水分）；4.接着把腌好的莴笋叶子挤干水份，放入一个较大一些的盘子中待用；
5.锅置火上烧热注油，将打散的蛋液下锅煎熟后铲起备用6.原锅留少许底油，入蒜末略煸香；7.将蒜香蒜末下入锅中煸炒；8.待蒜末炒至微微金黄时下煎好的鸡蛋和莴笋一起下入锅内快速翻炒；9.撒少许盐翻炒均匀至食材断生后即可出锅装盘上桌享用啦！
小贴士：1、选购嫩莴笋时，要用手摸一下根部，皮肉紧密而不易剥离的是嫩的；若皮薄而松散，则不太嫩了。
2、挑选莴笋时，以茎部粗壮而直，顶芽短小，没有开叉受伤者为佳； 3、如果莴笋较老不脆，可用刀横切后将中间芯挖掉再用于烹调。这样味道更鲜美。