原料：嫩玉米2个、鸭子半只（我买的是切好的）。 配料：姜4-5片、干辣椒3-5个、葱适量、八角1个、桂皮一块、香叶三片、料酒、老抽、生抽、冰糖、十三香粉、胡椒粉各适量。 做法如下：
第一步：准备好所有的食材，鸭肉用清水洗出血水； 第二步：锅内放入适量的清水把鸭肉下锅焯水，同时加入两片姜和少许料酒去腥。水开后撇去浮沫，用温水冲洗干净备用；
第三步：热锅下油，油热后放入姜片和干辣椒爆香，再倒入焯过水的鸭肉翻炒片刻； 第四步：接着加入八角、桂皮、香叶、料酒、老抽、生抽和冰糖翻炒均匀上色；
第五步：把炒好的鸭肉放高压锅里，倒入开水淹没所有材料，盖上盖子大火烧上气，改小火慢炖40分钟。 第六步：打开锅盖，放入切好的嫩玉米，调入盐和胡椒粉拌匀，关火让酱汁浸泡着鸭肉和玉米入味半小时以上。吃的时候用筷子夹起一块鸭肉，蘸点汤汁吃起来味道更好！
都诗宇优质答主玉米炖鸭是一道非常受欢迎的家常菜。鸭肉的鲜香搭配玉米的清甜，汤汁浓郁，味道醇厚，是一道营养丰富、口感极佳的佳肴。
首先，玉米炖鸭的做法比较简单易行。将鸭肉剁成小块，在开水中焯一下去掉血沫，葱姜蒜爆香后加入鸭肉煸炒出香味，加入适量的料酒、生抽、老抽煸炒至鸭肉上色，加入足够的清水，放入玉米块，大火烧开后再转小火慢慢炖煮。炖至鸭肉熟烂，汤汁变浓，加入适量的盐和鸡精等调味料，最后撒上葱花即可。
其次，玉米炖鸭的营养价值非常高。鸭肉是一种高蛋白、低脂肪的食物，含有丰富的铁、钙、锌等矿物质及多种维生素，具有滋补养颜、安神养心和清热解毒等功效。玉米也是一种营养丰富的食品，含有丰富的膳食纤维和多种维生素，有助于促进肠胃蠕动、降低血压和胆固醇等作用。
最后，玉米炖鸭的口感极佳。炖出来的鸭肉鲜嫩多汁，肉质鲜美，玉米块软糯香甜，汤汁鲜美浓郁，喝起来味道非常棒，让人一吃就停不下来。
总之，玉米炖鸭不仅营养丰富、制作简单，而且味道鲜美，是一道非常不错的家常菜。
