作为一个土生土长的福建人，对于手抓饼真的是再熟悉不过了。小时候最爱吃路边那些不知名的小店做的手抓饼，又香又脆，再来根油条，哇塞，美滋滋。后来离开了家乡，尝过了许多地方的手抓饼，觉得最好吃的还要数泉州的。 去年底，在泉州认识了阿玉，一个对美食无比挑剔的苏州姑娘，为了她能吃到好吃的，我特地去学做了这道拿手菜(ง •̀_•́)ง
食材： 面粉、开水、鸡蛋 调料： 小香葱、盐、芝麻油 做法： 1.先准备好水和鸡蛋 2.将鸡蛋打散，加入葱花和适量盐拌匀备用； 3.面团材料中除盐和色拉油外全部混合均匀，醒面15分钟左右； 4.将醒好的面团揉匀，擀成0.5cm厚的薄片 5.在面片上刷上一层薄薄的色拉油后卷起来 6.分成大小均匀的若干剂子 7.取一个剂子按扁，用擀面杖慢慢擀开 8.锅中不放油，将饼放入锅中烙至两面金黄即可
小贴士： 这个饼真的非常好吃，酥脆可口，还有嚼劲！不过放凉了之后就会变软。所以最好是早上做，当早餐非常方便~
巴德宇优质答主近几年来，手抓饼这一新兴休闲食品开始在中国流行和普及。尤其在北京等大都市，已成为一种颇具影响力的中式快餐。
手抓饼，源于台湾，传于河南，现在风靡全国，是一种简便易做的街头食品，它的口味丰富，营养健康且具有丰富的美容减肥功效。据有关美食专家研究，手抓饼已成为中国传统美食煎饼果子最有力的竞争者，并在部分地区已经超越煎饼果子。
现在餐饮市场上手抓饼的加盟店也逐渐增多，当然这也意味着竞争压力在逐渐增大，所以选择一个好的加盟品牌也是非常重要的！
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