1、烧烤料里加入葱、姜、蒜，用油爆香，倒入生抽、老抽、蚝油、豆瓣酱调成酱汁。喜欢味重的可以加点辣椒面跟花椒粉在里头。 2、把酱料抹到鸡肉上，多抹点，腌制半天或者几个小时更入味（隔夜最好），然后刷上一层植物油，放在烤箱里烤，中途可以翻面，也可以洒点辣椒粉跟孜然粉。
3、烤到差不多的时候，可以把生菜洗干净撕碎拌在酱料里，加少许白糖提鲜，用来裹着烤得金黄酥脆的鸡胸脯肉一起吃，那个味道真的棒极了～ 4、还可以弄点豆腐卷啊、烤馒头片啊、烤香蕉啊什么的。我一般不用电烤箱，用的煤气烤炉。
牧慧安优质答主1、首先是腌制烤串，羊肉串要提前一晚用姜片、花椒粉、孜然粉、辣椒面、辣椒粉、花椒面、生抽、盐和适量的食用油进行腌制入味。
2、如果是做面食类食物，如烤馒头片、烤面包片，可以在在抹一层番茄沙司或者凉拌酱油后放入烤箱。
3、如果做烤红薯之类去皮的熟食，将食材直接放入烤箱中进行烘烤即可。
4、做素菜类食物，如烤土豆片、烤茄子，可以先将切好的土豆片或者茄子片在沸水中焯烫4~5分钟，捞出沥干水分，加入适量的蒜末、盐、五香粉、辣椒粉和少许白糖，调匀后放入烤盘上。
5、将所有处理好的食物放入烤箱内，先用210℃提前预热烤箱，然后将温度调整为200℃，放入食物烤15分钟，期间取出翻动一次，再将温度调整为150℃继续烤5~10分钟就可以享用了。
6、自制的烧烤，可以根据自己的口味添加调味料，调味料和外面烧烤店的料汁一样，一般包括孜然粉、辣椒粉、五香粉、盐和糖等，如果想吃肉，最好选择鱼虾等水产品，尽量少吃腌制肉和加工肉。
