咸蛋黄鸡蛋汤，可以叫蛋花汤，也可以叫咸蛋黄汤，做法极其简单，适合夏天没有胃口的时候喝。 首先把食材准备好。 然后调一个酱料，这一步可以根据个人口味来放调料，我一般是半勺生抽+半勺老抽+一勺蚝油+两勺白糖+四勺啤酒（或者清水）调成酱汁备用。 起锅烧油，油热以后加入姜丝和葱白段爆香。
接着倒入切好的胡萝卜丁和黄瓜丁大火翻炒两分钟，再倒入调好的酱汁，小火炖10分钟。
然后敲两个鸡蛋，搅散后倒进锅中，小火熬五分钟至浓稠状即可。如果喜欢香菜可以在最后洒上香菜末，一碗香甜味美的咸蛋黄鸡蛋汤就做好了！
苍嘉涵优质答主蛋卷的制作材料：鸡蛋，火腿肠，芝士片。卷鸡蛋需要的平底锅尽量大一点，因为要做一大张蛋皮，火腿肠和芝士片尽量薄切一些。
1、把鸡蛋打散，加点盐和胡椒粉调味。平底锅里放一点油，把蛋液铺满锅底，小火慢慢烙成一张完整的蛋皮。切记一定要小火！否则熟不均匀，而且还不容易铺均匀。
2、在蛋皮上先放上火腿肠（也可以放点生菜或者其他蔬菜），再放上芝士片。
3、然后从一头慢慢卷起来，卷紧一点，然后稍微冷却一下定型。
4、定型以后，切成小段，装盘就可以了。
5、锅中加入番茄酱，煮开锅后加入水淀粉勾芡，制成糖醋汁。锅中放油，加入糖，小火慢慢熬糖。其实蛋卷本身就是甜的，少加一点糖只是为了增加一下颜色。
6、熬至起小泡泡时将蛋卷下锅翻炒。最后将糖醋汁倒入翻炒均匀就可以出锅了。
