吹鱼怎么做好吃？
“吹鱼”，这个叫法有点意思！ 我是广东人，我们这的“吹鱼干”是指把新鲜的鱼肉用风筒（即电吹风）吹干，然后用油炸熟，用来煮汤或清蒸都极鲜美。 但你说的是用风筒（电吹风）来“吹”新鲜活鱼的身子，让它们被“吹”干而活着。。。 这个我可没试过，也不敢尝试，毕竟生命可贵又难寻啊～
其实，用风筒（电吹风）来制作鱼干是南方很常见的方法。我在顺德、在台山均看到过有人这么做。 我记得最清楚的，是在台山的河岸边上，看到有人直接用电吹风“吹”鱼！ 用风筒（电吹风）来“吹鱼”，在台山还被叫做“焗鱼”。 不过，这种做法现在已经很少见到了。
现在要吃到用风筒（电吹风）“吹鱼”，恐怕只能到美食节目去看了。 我很喜欢吃海鲜，平时看节目的时候，看到有关于“吹鱼”的节目就会留意。 前不久就看到这里一位大厨用风筒（电吹风）将一条多宝鱼“吹”熟。 大厨用的风筒好像和我家里用的不一样，他这个是专门用来烤制鱿鱼之类的电风炉。 看着那条鱼从风炉里慢慢地被“吹”出来，我真的有种奇妙的错觉，这条鱼真的不会死吗？它会不会被“吹”跑呢？
用风筒（电吹风）来“烘鱼”，个人感觉还是烤箱比较靠谱吧。 用烤箱设置180度温度烘烤一个小时，鱼骨里的骨髓还保持着软软的状态，拿出来放在碗里，浇上蒸鱼豉油，撒些葱花，鲜！
吹鱼，也称白鱼，长颌鱼等等，多见于江南一带，是太湖中的一种鱼类，鱼身较小，但刺比较少，鱼肉肥美，鲜嫩可口，没有泥腥味，是鱼中美味，可以清蒸，煮汤，干锅，酱烤等等，口感独特，营养丰富，鲜美异常，是人们餐桌上的一道可口的佳肴。
吹鱼的营养价值在现代营养中，其富含蛋白质，维生素a，维生素b，烟酸，以及钙，铁，磷等矿物质，营养丰富，而且其所含蛋白质容易被消化吸收，具有补脾，益气，养阴，泽肤，补气之功效，经常食用，可以提高人体的免疫力，对体弱，脾胃虚弱，营养不良，食欲不振，妇女产后虚弱有一定的疗效，是人们日常生活中的一种滋补的佳品。
吹鱼干锅的制作材料吹鱼500克，莲藕150克，土豆1个，干辣椒节15克，生姜大葱20克，花椒8克，精盐8克，料酒10克，白糖4克，味精3克，食用油500克。
吹鱼干锅的制作过程1，刮洗干净吹鱼的腹部和鱼鳞，去掉鱼的内脏，头和尾，剁成4厘米左右的长段，沥干水，加入料酒，精盐，生姜和大葱拌匀腌制15分钟左右，土豆和莲藕削去皮，切成薄片，洗净后沥干水，把大葱切成段。
2，坐锅，倒入适量的食用油烧至6成热，加入莲藕，土豆，炸至金黄色后捞出沥油，捞出锅中油，锅底留少许油，放入花椒和干辣椒节，炒香，放入吹鱼和大葱段，加入料酒，白糖和精盐炒匀，再放入藕片和土豆片翻炒，并加入适量的汤，煮至土豆熟透，加入味精炒匀，干锅烧热，放入煮好的材料，上桌趁热食用。
