章鱼丸子好吃吗？
我天，这个问题我有一箩筐的话说！ 以前对章鱼小丸子完全没兴趣，感觉就是路边十几块一大碗，食材肯定不好，吃了会不会拉肚子啊之类的…… 然后有一天特别馋，就想着要不要吃一碗…于是就去超市买了一份，那时候不知道网上买的章鱼小丸子是什么味道的，也不知道实体店可以买得到，就傻傻的认为超市里面卖的就是真的正宗的…… 所以，这碗章鱼小丸子应该算是网购的第一份吧(￢㉨￢)
说真的，拿到碗里的时候我是很震惊的，这他妈也太少了吧。
一口下去，哇，弹牙！是真的很弹牙，牙齿好的话可以咬动，但是感觉舌头碰到牙齿那种触感是没有的(可能不太恰当)
然后里面的蔬菜什么的确实很少，主要是章鱼味，咸咸香香的，味道确实不错。
这一小碗13块钱，对于那个时代来说确实不便宜。所以也就没常吃。偶尔馋虫上了会去买。
后来，我去了日本，知道了章鱼小丸子的存在，还吃了很多种不同口味的…… 但是让我念念不忘的还是这个味道，这种嚼劲和鲜香味。
后来回国了，某宝上有很多卖的，还有实体店，偶尔馋虫上了我会去买。有时候实在不想出去就走淘宝买了。
有一次在无锡逛，看到有一家招牌写着“真真老章鱼小丸子”，进去之后发现是一个年轻小伙在烤，就问他为什么起这么老气的名字……他说他奶奶叫真真，爷爷叫老章……
好吧，原谅你…… 你知道为啥章鱼小丸子这么火吗？因为可以外卖啊！很多店铺都可以外卖哦~ 我一般都是点两三个丸子加一堆菜，找一家奶茶铺，边喝边吃，美滋滋。
其实丸子的制作并不复杂，各种菜市场上都可以买到，我都是在手机京东下单，有专人配送到家，非常方便。主要的原材料是猪肉和鱼肉，我一般选择五花肉剁馅，鱼肉的话，我觉得淡水鱼就足够，而且价格更实惠，比如草鱼、武昌鱼等等。当然口味比较习惯的话，也可以用海鱼，比如鳕鱼。
将鱼肉洗干净后，要刮掉鱼肉，然后加水浸泡至少半个小时，将鱼肉中的血液泡出，以免腥味较重，然后将水分挤干。猪肉一定要选择新鲜的五六个花的纹理，这样不会太肥或太瘦，口感会更好。买回来的五花肉要先冷冻半个小时左右，这样猪肉会更硬，更容易切。
将冻好的五花肉切成细丝，然后用刀剁成细细的肉末，剁的时候还要加一些生姜和洋葱一起剁，这样可以增加香味去腥味，猪肉切丝要切成垂直纹理，这样剁馅的时候肉会更有咬劲儿。剁好碎肉放进大碗中，加入适量的生抽、老抽、虾米、十三香、香油、葱姜蒜末等调味料，用馅混合均匀，腌制大约一个小时以上。
接下来再准备土豆，土豆去皮后用擦子擦成丝，然后放在盆子里用流水多冲几次，将淀粉冲掉，土豆丝泡在水中备用。再将泡好的鱼肉放在案板上，用刀切成细丝，在腌制好的猪肉馅中加入鱼肉和土豆丝，搅拌混合均匀并朝一个方向搅拌上劲儿，这时候再加入适量的面粉和面包糠。
搅拌成比较粘稠的丸子馅备用，平底锅烧热后加入适量的食用油，用小勺挖馅，团成丸子下锅煮熟。可以多做些，吃不完的可以冷冻起来，吃之前再煎炸加热一下。
章鱼丸子一般加一些烧烤蘸料和葱花，如果喜欢口感丰富些，还可以加点甜辣酱等等各种调料，味道都非常赞！喜欢吃章鱼丸子又懒得排队的人，可以尝试自己在家做。
