西瓜皮最好吃的做法其实非常简单，就是拌着吃~ 首先将表面的硬皮削去，剩下翠绿色的瓜肉，然后再把它切成细丝，这样处理过的西瓜皮非常的鲜嫩，吃起来爽脆可口而且一点都不难嚼。 如果觉得直接吃太单调的话可以打个汁哦~把切好的西瓜皮和适量的白砂糖一起放入榨汁机中打碎即可。打出来的汁水可以直接喝也可以加入淀粉调成糊状煎成糕点或者做成馅料都超级棒！
除了做沙拉之外还可以用西瓜皮来做凉拌菜。具体做法是：把处理好的西瓜皮用清水淋干净之后沥干水分待用。然后准备一个干净的碗倒入酱油、香醋、白糖和少许味精调匀成为调味料浇在西瓜皮上拌匀就能食用了。 喜欢辣椒的朋友也可以在调好调味料之后再加点剁碎的干辣椒增添风味。
施志坚优质答主西瓜皮炒木耳
材料：西瓜皮一小块，干木耳3、5个，葱、姜、干辣椒、生抽各适量做。
做法：1、将所有食材洗净，干木耳提前泡发。西瓜皮去掉最表层的绿皮，再削去青绿色的西瓜瓤，将剩下的部分切片。葱切段，姜切片备用。干辣椒洗净备用。
2、锅烧热，倒入油，油热后放入姜片和干辣椒爆香。
3、放入葱段爆香，倒入木耳和西瓜皮。
4、翻炒3、5分钟，加盐调味，撒少许生抽提鲜，炒匀即可。
注意：买来的干木耳一定要提前泡发好。
不要小看干木耳那干巴样儿，它本身会带有一种叫“钠盐”的毒素，只有提前用凉水泡发后，才能被水溶解，而烹饪过程中，再次加热虽然会分解掉部分的“钠盐”，但仍会有残留，所以，事先泡发非常重要。
食用生木耳，也同样有此风险。所以，建议大家还是食用煮熟后的木耳。
