广东什么粥好吃？
作为一个在岭南生活了很多年的北方人，对于各种粥是再熟悉不过的了。南方的粥和北方的粥还是有很多的区别，最大的区别就是在于食材上的区别，因为南方的食材比较丰富，所以做出来的粥也更加的鲜美好喝。接下来我要推荐的粥就是在广东非常出名的海鲜粥了，虽然看起来普普通通，但是味道真的是很不错哦！ 首先我们要准备好食材，大米、姜、葱白、香菜、糯米、花生米、香菜、葱花还有最重要的海鲜。我一般用虾或者鱼片来做这道菜，您也可以根据您的喜好来准备不同的海鲜。
第一步先把花生清洗干净然后沥干水分备用。 第二步把大米淘洗干净之后浸泡半个小时左右。 第三步我们把姜削成薄片，葱白和香菜切成段，放入一个干净无水的碗中，调入适量生抽和食用油搅拌均匀，这样是为了防止粥糊底。 我们同时把虾仁或者鱼片清洗处理好之后加入少许盐、鸡精、胡椒粉、淀粉抓匀腌制一会。
第四步我们在锅里加入适量清水大火加热煮沸后，把泡好的大米放进去搅动一下，等到锅里的水再次沸腾时，我们把事先调好的葱姜汁倒进去，搅拌至均匀上色。 第五步在这里我们放入一把糯米和花生米可以让粥的口感更加香醇顺滑，所以一定不要少了它们哦！ 最后一步在我们熬粥的时候来处理切好的海鲜，等粥熬到粘稠状的时候把切好的虾仁或者鱼片倒进粥锅里，小火慢炖几分钟，最后撒上一把香菜或者葱花就可以吃了。 一碗浓香四溢的海鲜粥就做好了，是不是简单易学又美味可口呢？您学会了吗？
粤式粥品，从粥料的搭配到火候的掌握都有特殊的要求。好的粥品，其粥底必然是绵密粘稠却不见米渣，而粥料也必须要煮到极致，方才盛入碗中。好的一品粥，从炉上起煲到食客碗中最多不超过三分钟。粥品讲究“生滚”，即加入生的食材再滚一滚就马上盛出，保持其新鲜爽脆的口感。粥品在广东早茶中有着不可取代的地位，许多老饕只点一盅两件便风卷残云般消灭掉，其魅力由此可见一斑。
云吞在北方又叫馄饨，不过制作方法和馅料都有所不同，是广东地道的民间美食。在广东，最好的云吞不是在酒楼饭店，而在街头巷尾。一间几平方米的小店，门口挂着云吞的招牌，里面几张小桌，老板忙忙碌碌张罗着，食客埋头喝粥。这样的场景在广东比比皆是，而这些小店的云吞，却未必比大酒楼差。小店里通常只有一两种云吞可以选择，不过制作却是非常精致。云吞的外皮晶莹剔透，馅料隐约可见，用筷子轻轻挑起一颗来，皮薄馅靓，爽滑鲜美，再喝上一口清香鲜甘的猪骨粥，人生足矣。
肠粉也是从广东传到全国各地的美食，而从“肠粉”更名为“煎粉”、“牛莎莎”等，也可见其受欢迎程度。广东人喜欢将肠粉当早餐。通常有牛肉、猪肉、瑶柱、虾仁等不同的馅料可以选择，将馅料包在一层薄薄的米浆皮中蒸熟即可。新鲜出炉的肠粉白白嫩嫩，晶莹透亮，撒上特别的调料，滑嫩爽口，齿颊留香。
茶果，是点心的一种，与包子、饺子并称中国三大面点小吃，是广东地区饮茶文化不可或缺的一部分。茶果个头比较小，形状多样，有三角形、桃形、南瓜形等，内有香菇、猪肉、虾仁等馅料，外层的皮或酥或软，有不同口味和形状的茶果分别有着不同的寓意，为人们的生活增添了不少乐趣。虽然茶果的个头不大，不过口味十分地道，既精致又美味，既可当点心下午茶也可当一顿饭，实在是居家旅行不可少的美食。
西关牛杂，以牛肚、牛肠、牛筋、牛肉为主要原料，先用秘制卤水细细熬煮入味，再以独特的烹制方法处理，味道浓厚，酥而不烂，口感一流。通常在街头的大排档或小店便能找到正宗的西关牛杂，价格便宜，分量却极为实在。牛杂一般有两种口味可选，一种是甜辣口味的牛杂，一种是卤水味的牛杂，而后者往往口味更佳。新鲜出炉的牛杂热气腾腾，撒上香菜，佐以特制的调料，吃上一盘酣畅淋漓，回味无穷。
