凉拌萝卜丝 准备食材：青红椒各一个，白萝卜半根、香菜适量。 调味品：香醋两勺，生抽一勺，白糖一小勺（可不加），胡椒粉少量，辣椒油少许，香油几滴，鸡精适量。
制作步骤：1.将青红椒清洗干净后去籽切成细丝；白萝卜去皮后用刨丝器刨成细丝备用。
2.把青红椒丝和白萝卜丝一起放入碗中，然后加入调味品拌匀即可食用。 小提示： 1.做凉拌菜最好选择应季的蔬菜，这样不但口感好，营养也更丰富。现在正是吃白萝卜的季节，买回来尽快吃掉哦！
2.这里用的香料比较简单，不喜欢吃的可以忽略。
3.调味品可以根据自己的喜好来添加，喜欢吃辣的可以加点辣椒油拌均匀。 我是很喜欢吃辣的人，所以每次在做凉拌菜的时候都放一点辣椒油进去，吃起来味道更棒呢！
淳于菡杰优质答主白萝卜怎么做好吃？下面推荐一款美味凉菜萝卜丝的做法，其做法简单，味道爽口，非常适合夏日食用。萝卜丝做凉菜好不好吃与选材、腌制和调味都有很大关系，下面就一起来看一看白萝卜怎么做凉菜好吃吧！
萝卜丝怎么做凉菜好吃？
一、萝卜丝凉菜配料准备
1、白萝卜1个，红萝卜1个（主要用来配色）。
2、5克盐，适量白糖，40克大头菜（用来增加味道鲜度，没有的不能放），
3、适量生抽、麻油、陈醋、小葱。
二、萝卜丝凉菜制作步骤
1、将白萝卜、红萝卜去皮切丝，胡萝卜丝稍微粗点，切好后加入5克盐，搅拌均匀，静置1小时，1小时后拧干水分备用。（此步骤是必不可少的，这样做出来的萝卜丝爽脆）
2、将大头菜切碎后加入萝卜丝中，放入白糖、生抽、麻油、陈醋腌制2小时后加入小葱即可。（白糖和醋要最后放，如果糖和醋加入后就吃，萝卜丝会变软。）
萝卜丝的腌制技巧
白萝卜丝、胡萝卜丝都是生活中比较常见的凉菜，萝卜腌制加糖、盐、醋后，容器用保鲜膜封好，入冰箱冷藏一夜后再吃，会更爽口更入味。冬天萝卜特别容易出水，如何才能防止萝卜在腌制过程中出水呢？
萝卜腌制防止出水技巧
1、将需要腌制的萝卜清洗干净并晾干表面水分。
2、萝卜晾干后将萝卜一切为二，然后涂上一层高度白酒（50°白酒以上）。
3、给萝卜上好白酒后将其装进保鲜盒密封并放入冰箱内冷藏腌制。
4、一个礼拜之后取出切成丝即可制作凉菜，非常简单而且切丝不易出水。
