1、首先把买来的油条切成段儿，备用 2、然后打一个鸡蛋，放入切好的油条，搅拌均匀 3、再倒入半碗面粉和适量食盐拌匀 4、最后分成大小均匀的小块，揉成面团，醒发半小时（这一步我忘记拍了） 5、锅里放油加热，调成小火，放入一块面团用锅铲按压成型并炸至金黄酥脆捞出沥油，全部炸完之后重新开火，把油条再次放进去炸一遍，这样更脆！ 6、锅中留少许底油，放入姜末、香葱花，爆出香味后淋入酱油，加入适量开水，搅拌至水开起泡后，加入适量五香粉和胡椒粉搅匀关火。
7、接下来就简单了，把调好的酱汁倒在炸好的油条上，翻拌均匀就可以啦！ 咸鲜入味，酥脆爽口，真的巨下饭啊朋友们！你们一定要试试！ 我是用电饭锅做的，所以会有些沾锅，如果用火炉直接烤的话应该会更好。
公冶灵漫优质答主做法1
高筋粉350克，茴香粉1.5克，盐2克，冷水220，生油40。1、发面团，倒入冷水搅拌，将盐、茴香粉、生油全部都倒进去，揉成光滑的面团，发酵一个小时候左右。
2、面团反复揉上劲，擀成长方形，抹上一层生油，撒上五香粉和盐，从一头卷起。
3、将卷好的面团用刀切成均匀的块。
4、将两块叠一层，用筷子在中间压一下。
5、锅中加入足够的油烧热，将面坯抻长，下入锅中。
6、小火慢慢炸至金黄色就熟了。
做法2
精粉1000克，无色生矾450克，清水575克，油300克，五香粉、精盐、酱油适量。
1、将无色生矾放在盆中，倒入适量的清水(约250克)，把矾化开浸泡(冬天3小时，夏天2小时)，待矾全部溶化入水后，倒入面粉(1000克)和其余的清水(325克)搅匀，使面、矾、水三种物质融合在一起，成为硬面酥。
2、将面团放在案子上用力不间断地摔面10分钟左右，直到面团面光、手光、案子光，将面团放在盆中，用湿布盖好，醒发20分钟左右，再将面团放在案上，撒上少量干面粉，用走槌擀成厚1.5厘米，宽25厘米左右的长方形坯条。
3、把坯条顺长从中间剖开，再从剖开处顺长折叠，撒上面粉，提起两头，拉1、2下，再放在案上，用手掌将坯条抹平、抹薄，上面再抹一层薄油，撒些精盐、五香粉。最后把坯条从中间擀开，擀成3-4毫米厚，50厘米宽的长方形薄片，按10厘米宽切成长条，使每根细坯相互搭连，用刀从搭连处切开，拉成油条生坯待用。
4、锅内倒入油，用中火烧至七成熟时，将生坯放入油锅中，双手拎着生坯的两端，使其在油锅中扭成麻花形式，炸至膨大，浮于油面，呈金黄色时捞出控净油即成。将油条切成小段，抹上甜面酱，卷上酥脆的生菜叶和甜嫩的京糕条即成。
5、刚出锅的油条外焦里嫩、层次分明、松泡味美、洁白膨大，是最常见的中式早餐之一。
