螃蟹蒸好还是煮好吃?

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我们家有自己捕捞螃蟹,然后自己做海鲜饭和炒蟹的吃法。 首先准备一把菜刀和一个锅(不是必须的)。 在锅里倒水,然后把切好的生姜和大蒜放进去烧开。 水开后把洗好的螃蟹放进去开始蒸煮。 大约15分钟后就可以吃到鲜嫩的螃蟹了~

还可以用高压锅!我试过,非常方便! 用高压锅比用普通锅蒸的时间要短一些,但是口感稍微差一点点,可能是温度不够高的原因吧。 不过用高压锅真的很方便啊,也不用烧开水,直接把食材放进去就好了,省事多了! 小时候没有电饭锅,用的是普通的电陶炉或煤球炉子,把洗好的螃蟹放到干净的纱布上,然后把纱布放在锅底上蒸熟。 现在条件好了,电饭锅都可以实现蒸螃蟹了。 把清洗干净的螃蟹放到电饭锅中,盖上盖子按下煮饭键就可以了。 大概20分钟就能吃到香喷喷的蒸螃蟹啦。 除了清蒸以外,还可以做酱螃蟹,做法也超级简单。 把蟹冲洗干净,切成两块,加食盐、糖、醋和酱油腌制2小时。 把切好的洋葱、青椒和胡萝卜放到热油里爆香,然后把腌好的螃蟹放进去,加水焖煮15分钟左右就OK啦。 这样炖出来的螃蟹,味道咸淡适宜,特别入味。

明皓明皓优质答主

最简单的,煮熟了就行啊,煮熟了就是熟的,没那么讲究,好吃就够了。

从营养上来说,煮熟的更容易给人体消化吸收,适合胃肠功能不好消化吸收有困难的人群食用,比如有的中年人,尤其是大快朵颐的时候,吃太多不容易消化(大闸蟹肉多),这时用煮的方式更好。

蒸出来的口味更美,从这个角度来说,怎么也不要在蒸的前边,放上好多醋汁,就不好了,当然也不要吃放死很久的螃蟹。

如果大闸蟹买回来的,要放很久再吃,还是用煮的口感更好。搁放久了再蒸着吃,口感滋味上会明显差很多,煮着吃,因为本身的汤汁没有散发出来,味道会好些。

吃螃蟹,还是买来就蒸着吃,这时候蒸煮可以一起,冷水上锅啊,大火煮沸后,中火再蒸煮15-20分钟左右。不要小火蒸煮时间太长,时间长了,肉质会老,影响口感。

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