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先说结论，牛肚的热量要比牛肉的高 100g 的牛肚的热量是 142 大卡 而同一重量下牛肉的热量只有 105 大卡 这是因为动物内脏比肌肉含有的蛋白质要高，而含蛋白质的物质，在身体内的消化过程是要释放能量的。也就是说，同样重量的牛肚和牛肉，牛肚提供的能量会比牛肉的多。