野生白鱼怎么做好吃？
这个白鱼啊，是野生的好还是养殖的好？我想一定是野生的好！为什么呢？因为现在环境越来越差，水污染太严重了，再加上电鱼、毒鱼、网鱼等非法捕捞手段。使原本数量丰富的淡水鱼资源越来越少。能够钓到的白鱼基本都是野生个体。 那为什么要钓而不要捞呢？这是因为捞对鱼类资源破坏很大，尤其是像白鱼这种中上层水域的鱼，它们会由于恐慌而乱窜，就很容易跳出水面或钻进杂物里，这样就会导致很多鱼获丢失，而且也损害了钓鱼的体验感。
说到钓鱼就不得不说一下钓具，我这次用的是13米长的海钓竿和120克重的铅坠以及6号尼龙绳做主线，5号PE线做子线，1.5号大力马做前导。用4个太空豆把主线固定在竿子上，再在两端的太空豆处各缠上一圈细钢丝用于固定浮漂。最后选用2号双钩线组挂钩作钓。 这里要提一下的是，这种线组的优点在于可以灵活切换单钩通线或多钩并线作钓手法。而且换线组很方便快捷。因为大部分时间都是野钓，所以经常遇到鱼口很好但突然停口的现象，此时就可以通过换线来刺激鱼儿咬钩。
下面来说说具体的作钓过程吧。 因为是在武汉近郊，所以我选择了一处湖汊作为钓点。上午8点半到达后，先调好漂，打满窝子(主要是酒米打窝)，然后开始抽窝子。这时我的想法是如果10点多还没有开口就吃虫饵诱钓。结果刚抽了不到10竿，就有口了，接着就开始连杆上鱼，直至中午12点左右，共收获9条白鱼，平均长度在25公分上下。中间有2条大点的，最大的一条大约3斤重。
下午1点在附近另外一个湖汊作钓，同样是用虾饵作底钓法，同样有口，不过上鱼率没有上午高。总共钓获7条，大小和重量都和上午差不多。 两条鱼获放在一起，看起来还是很壮观的。
野生白鱼的营养价值是很高的，而且吃起来还很美味，因此学会制作野生白鱼是很有必要的，下面小编给大家分享一种好吃的制作方法，一起来看看吧。
做法一
配料：
鲜活白鱼、花椒水、精盐、料酒、味精、鸡油、葱段、姜丝、醋。
具体做法：
鱼洗净沥水，在鱼身两面各剞4至5刀，抹上精盐、料酒腌10分钟，放入沸水锅中，盖上锅盖，用旺火焖10分钟，至熟捞出放入盘内。锅内留汤(250克)，加入花椒水、味精、鸡油烧开，撇净浮沫，淋在鱼身上，撒上葱、姜丝、滴上醋即成。
做法二
配料：
鲜活白鱼一条、青红椒、香菇、木耳、干辣椒、花椒、葱姜蒜、盐、生抽、糖、鸡精、料酒、胡椒粉、淀粉、辣椒油、豆豉等各适量。
具体做法：
青红椒切丝，香菇洗净切片，木耳泡发撕成小朵，葱姜蒜切成蓉待用;鱼洗干净后在两边划上几刀，抹上一部分盐和料酒稍待片刻;锅烧热后放油，烧热后放入鱼煎两面，煎到稍微金黄后盛出备用;锅中油再次烧热，放入葱姜蒜和干辣椒、花椒、豆豉一起炒出香味;再放入香菇和菌菇一起炒匀;再加入青红椒丝一起炒;放入煎好的鱼，加生抽、糖、鸡精、胡椒粉、辣椒油和少量清水;小火炖10分钟，再用水淀粉勾薄芡关火。
做法三
配料：
鲤鱼、葱、盐、姜、蒜、八角、桂皮、豆蔻、陈皮、肉蔻、砂仁、香叶、山奈、干辣椒、花椒、酱油、料酒、味精、鸡精、白糖、胡椒粉（根据个人口味放）。
具体做法：
鲤鱼洗净，葱、姜蒜切好备用;香辛料准备好;锅内注油烧热，放入香料、姜片、干辣椒爆香，放入200克清水加入各种调味料，烧开备用;锅内注油，烧至6-7成热，放入鲈鱼两面煎至金黄，倒入之前准备好的汤料，汤料要没过鱼身，烧开后小火焖煮20分钟，放味精大火收汁;汁水收到6-7成，装盘;锅内余汁大火收干，出锅浇在鱼上，葱丝、红椒丝装饰、另起锅烧热油浇在葱丝上即可。
