油泡冰虾 材料：冰虾20只，香菜1棵，红辣椒3个，酱油1汤匙，香醋半汤匙，白糖少许，胡椒粉适量，花生油3汤匙
做法： 1.将香菜去根洗净沥干水备用；辣椒洗净去籽切块备用。
2.把全部原料放入锅中，加清水煮滚后，调入生抽、香醋和白糖搅拌均匀，再煲15分钟左右即可。
特点：虾肉鲜嫩滑嫩，香味浓郁。
制作关键是油温不宜太高或太低。 高油温可以迅速杀灭虾体内的病菌，还可避免外皮焦煳而里肉还没有熟的情况发生。 但用高油温炸制的时间也不宜过长，否则虾会发硬变柴。 而低温油炸就刚好相反了，温度不够，导致里面的虾无法熟透。在烹饪中要掌握好这个度。 还有在炸制的过程中需要不停地搅拌，防止炸糊。
喻小茜优质答主熟冰虾的吃法有好多种，如果想再变成冰虾，可以放在冰箱里面冷冻，就变成了冰虾了，也可以用热水泡5分钟，变成活虾之后，用大蒜，生姜去腥，加上糖，醋等调料做成泡虾，也可以煮汤食用、炒食、腌渍或调制成冷盘等。熟冰虾肉味鲜美，可为人体提供高蛋白低脂肪优质营养，具有补肾、通乳等功效。
用虾做菜食谱很多，冰虾亦可。虾含有丰富的蛋白质和钙等成分，可用多种方式烹饪食用。
1、虾仁鸡蛋羹
鲜虾去皮壳洗净后切成末备用，鸡蛋打散加盐后搅匀，加适量凉开水搅匀，过滤后放入蒸锅大火蒸5分钟后改小火再蒸5分钟，最后摆上虾肉浇少许生抽即可。
2、虾仁豆腐羹
虾去皮洗净搅成茸，加少许盐用清水浸泡去血水后捞出。再入少许盐、胡椒粉等调味。北豆腐压碎，小葱切末。锅中倒油烧热，下葱花爆香，倒入虾肉翻炒，加适量高汤烧开，下入豆腐，以盐、蘑菇精调味，用水淀粉勾芡撒上葱花即成。
