2014年做的饭，拍了照片，留到现在才有勇气发出来…… 那一年的春天 我在农场过了一年 这是我做的第三年的生米饭了（前两年在农场做实习生的时候） 第三年回到自己家，准备开始做饭了 用的是电饭锅 但因为前面两年的经验 所以在电饭锅里也放的恰到好处 米和水的比例是1：1.2左右 水多一点没关系 最后蒸出来的饭会膨胀一点 但是不能说多很多 因为如果泡的过多 米就软烂了 不好吃啊～
我一般晚上将米淘洗干净 放到锅里加水开始炖 然后打开电源 在锅里焖一晚 上桌的时候就不用开火直接端出来了 这时候的饭应该已经可以了 因为之前烧过一次 所以不是很软糯 但是也很有嚼劲～
如果喜欢更软糯一点的饭后 可以多焖一会～ 这个量大概可以做两个人份 我是吃的很少的 因为吃多了会难受 不过如果你很能吃的话 那就没话说了…
这个配着泡菜或者咸菜蛮好的~
简凤扬优质答主生米下锅前须用凉水泡半小时 ，这样既可节省火力又易熟，煮出来的米饭又香又软不夹生。生饭煮好后焖10分钟左右起锅，饭会更松软。米饭烧焦了，可用小葱10多根，投入锅底烧糊的米饭中，用饭铲翻动几次，然后盛出米饭，再向锅里倒入少许凉水浸泡5分钟，锅底就会干净。（同法可去烙饼焦味）生米直接煮饭，煮熟以后粘性不足，在煮饭前将米先浸泡3小时以上或用20度的温水泡半小时，煮熟的米饭就比较松软可口。(同法煮小米，效果更佳)米饭夹生了，可用微火再焖10分钟，再加少许凉水在饭上，再焖5分钟，饭就好了。
生饭变回熟饭的方法：把变生的剩饭，放到盘子中，放入锅里的蒸架上，蒸10分钟（中火）。期间可以在饭上浇点水以增加锅内的湿度。再将饭和剩菜一起放进热饭盒，用时热热即可。
生饭不能吃的原因是：生大米中常含有未杀灭的微生物和有毒物质，人食用后一般会出现不同程度的腹痛、腹泻等，严重的可危及生命。生大米中含有一种叫做胰蛋白酶抑制因子的有毒物质，它能抑制人体内蛋白酶的正常活动，妨碍蛋白质的正常消化和吸收，使人体出现营养不良。
