鸭胗怎么油炸好吃？
这个我要好好说一下，我老爸最爱吃这个，每次回家必买！！ 一斤一斤的买啊！炸得酥脆脆的啊，连骨头都不放过，嚼在嘴里嘎嘣脆啊。 首先准备食材：新鲜鸭胗（可以买那种已经处理干净的），盐、胡椒粉、料酒、干淀粉。
第一步：给鸭胗清洗一下，去掉里面黄色的部分（很烦人）
第二步：把洗好的鸭胗切片或者块，加适量的盐、胡椒粉、料酒抓匀后腌制15分钟左右入味。(记得放凉水里腌制防止变色)
第三步：把腌好的鸭胗表面沾一层薄薄的干淀粉（厚薄无所谓，能沾上就行）
第四步：锅中烧油，大概五六成热的时候开始下鸭胗炸至定型，然后捞起来控油。
第五步：重新起锅，锅里留少量的油，下入切好的小米椒和蒜片爆香，再倒入炸好的鸭胗一起翻炒片刻就可以啦~~ 小贴士： 1.鸭胗本来就很嫩，所以不用炒太久哦~
2.不喜欢吃辣的也可以换成青椒哦，味道也很赞呢~~~喜欢吃的亲们可以趁现在去买起来呀~~~~