炒红薯有什么功效和营养？
1、抗癌
红薯含有的粘液蛋白能够预防脑血栓和动脉硬化，在保护心血管的方面有一定的功效。而且其中还含有抑制谷胱甘肽还原酶和过氧化物歧化酶的活性，对肝癌有预防的功效。
2、健脾
红薯具有补中、暖胃、补虚的功效，可以作为脾胃虚弱的辅助治疗的食物。经常吃一些红薯，可以改善食欲不振、恶心呕吐的问题。但是有肠胃积滞的人是不适合食用红薯的。
3、通便
现在人们越来越喜欢吃一些肉类的食物，平时运动的也少，容易出现大便不通畅的情况。经常吃一些红薯，它所含有的粗纤维能够吸收大量的水分，促进肠道的蠕动，保持大便通畅。
4、美容
红薯中含有大量的β胡萝卜素、维生素E等能够提高皮肤的抗氧化能力，延缓皮肤的衰老，减少皱纹的产生。而且其中的粘液能够保护人体的消化道，具有润滑剂的功效，对于美容也是有一定好处的。