煮咸饭加什么好吃？
我是南方人，非常爱吃米饭，我喜欢吃软一点的米饭。所以我一般都是浸米2小时左右然后大火煮开然后小火焖熟的。这样出来的米饭很软糯。 我平时煮米饭都放盐的，但是我发现用高压锅煮米饭其实不用放太多盐，因为米在和蒸汽水结合的过程中会吸收一部分水分，产生一定的浓度，所以放盐是可以少放的。 我做过一次实验，拿一个碗，按照平常煮饭放盐的比例，在煮饭过程中加盐，最后对比没加盐的米饭，确实是没有不加盐的米饭味道重。
这里分享一个我妈妈腌咸菜的方法。先把白菜或者萝卜切成丝，然后把酱油、醋、辣椒等调成酱汁淋上去，然后再盖上盖子捂一会儿让酱油等入味，之后就可以把咸菜装进瓶子里面，压紧实了，最后倒上白酒封住口，这样一瓶好吃的泡菜就做好了。 当然最经典的还是豆瓣酱和咸鱼。以前没有冰箱的时候，家里都会做两大盆豆瓣，一盆用来蒸菜，一盘用来熬汤。现在有了冰箱，做好的豆瓣可以放到冰箱里储存起来，想吃拿出来热一热就可以了。 至于咸鱼的话，可以把鱼肉刮下来做成咸鱼罐头，鱼肉用来煮粥或者炒韭菜都是不错的选择。
煮咸饭是一些地区人们喜爱吃的一种吃法，煮咸饭并不是只放盐煮，而是放入多种调味料调制而成。煮咸饭的方法因地区和各家各户不同而略有不同，一般有炒制和直接煮制两大类，今天给大家分享一下我们家的煮咸饭制作方法，只需加入这几种食材保证米饭松软清爽，越吃越香，特别下饭。
制作煮咸饭首先制作酱料，准备半碗的生抽，生抽一定要选择味道醇厚品质较好的生抽，最好含有老抽成分，这样颜色会比较深。再加入三分之一的蒜泥，加入一个高度的白酒，大约15毫升，加入五毫升的蚝油，加一勺的白糖提鲜。
把调好的酱料倒入米饭中，加一勺食用油搅拌均匀腌渍半个小时。油可以放多一点，这样可以使拌入的酱料更加饱满的渗入米饭中。
锅中火开后下入腌渍好的米饭开中火加入适量的水，水大约刚好没过米饭，铺在电饭锅的底部，焖煮大约二十分钟左右，具体时间可以根据自家锅的性能操作。
蒸制时间结束后，开盖淋入一勺的香油，打入一个鸡蛋再撒入剁碎的麻辣花生。
最后搅拌均匀，一碗非常美味的煮咸饭就做好了。
