虾片哪家好吃?

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这题我会!这题我必须会啊,作为广东人,虾片可以说是印在我DNA里的食物了。小时候在我家附近有个小市场,里面有一摊是卖虾片的,那香味每次走过都勾得我心里直痒痒。

后来长大了,去了外地读书,也总是念念不忘那个味道,但总找不到合适的地方买。直到有一次我在学校边上的一个生鲜超市里,居然看到了那个让我魂牵梦绕的虾片!我赶紧买了一大包回来,迫不及待地掰开来吃,果然还是熟悉的清香,瞬间回到小时候~感动哭QAQ 至于它为什么这么香,因为它是用鲜虾仁做的哈哈。

这个虾片很薄,脆脆的一层包裹着莹白的虾仁。入口即化,真的感觉像是在嚼碎虾仁,有淡淡的咸味和虾的鲜香扑鼻而来,妙啊~ 这个虾片的包装一直都没有变过,还是那种绿色的塑料盒子+透明袋装的,所以很容易辨认,喜欢的朋友一定记得买来尝尝哦~

2.良友香冰厂(上海)

这家店应该算是上海的特产,因为它家的虾片是绿色的,所以在包装上也印着“绿色食品”的标志。 这家店的虾片是薄薄的片状,颜色雪白中透着点青葱的绿色,看上去清爽干净。

口感也是脆脆的一层包裹着莹白的虾仁,不过入口即化的感觉没有那么明显,有点嚼劲,配合咸甜的口味,吃上去特别酥脆爽口。

3.海欣 虾片 (天津) 说到天津,很多人会想到狗不理包子。其实天津还有一种特色小吃叫“煎饼果子”,而这家虾片店就藏在煎饼果子的摊位后面。 因为煎饼果子里有很多配料,所以如果买回来的虾片不小心沾染上了调料,可以用纸擦一下再吃。

这款虾片的包装和良友香冰厂的差不多,也是绿色的塑料盒子加透明的袋子。不过颜色看起来要比良友的香冰厂的更深一些,看起来更清新自然。你也别小看这浅浅的绿色,正是这一抹绿赋予了它与众不同的风味。

你喜欢吃辣吗?如果喜欢的话,一定不要错过他们家的麻辣小龙虾味的虾片!被红油浸染后的虾片看起来格外诱人,一口咬下去,香辣的味道弥漫在唇齿之间,实在是太刺激味蕾了! 除了麻辣的小龙虾味以外,他们家还有芥末、糖醋等8种不同风味的虾片,总有一款能击中你的味蕾! 看完这篇安利你想起自己曾吃过的哪家虾片了吗?

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广州虾片的著名品牌是大同酒家的虾片。该店创于清光绪十九年,至今已有百年。当时广州市郊郊区出产一种叫“黄油虾”的海虾,个大味美。大同酒家的厨师根据这种虾的鲜味,并吸取西式油鸡脆的制作工艺,经过反复试验精心研制出一种外形酷似雪花,吃在口里清脆香甜,酥松而不油腻的“虾片(片)”,故而此菜成了大同酒家的招牌菜。

一、大同虾片:

用料:鲜虾肉500克,精盐6克,味精4克,白糖500克,鸡蛋清2只,生粉200克,面粉50克,粟粉50克,上好猪油或者花生油适量。

制法:

1、把虾肉切碎,与精盐、味精和鸡蛋清一起放在不锈钢盘中,搅挞至均匀起胶,再加生粉、面粉和粟粉,充分搓挞至均匀、无颗粒,即为虾盏。

2、把虾盏捏出1厘米厚的窝形,然后摊在玻璃板上,放在阳光下晒至八九成干。(广州多雨,如果没太阳可晒干,也可以放在洁净、通风的地方晾干。)

3、开锅下油,把虾盏分次下锅,转中火,把虾片(片)浸炸至微黄,即可以把虾片(片)捞起沥干油份。

4、开锅下油,撒入少许白糖,用铲子压散至糖融化冒小泡,下入虾片(片),翻锅,使虾片(片)均匀地粘上糖液。起锅前下少量醋,将锅端离火位,翻锅,使虾片(片)均匀地粘上醋液,即可倒进预先垫有白纸的不锈钢盘中,让虾片(片)自然凉干,待糖液变硬微脆即成。

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