冬菇炒猪肉怎么做好吃？
材料 猪肥瘦适量、新鲜冬菇20只左右，葱适量。 做法 1.洗净所有材料，切葱和冬菇成段。瘦肉用腌料（生抽、糖、生粉）抹匀后，放锅内爆香至干身待用；
2.爆香葱段，下冬菇爆炒一会，再下瘦肉快速兜翻均匀即可上碟。 备注 1.买回的新鲜冬菇在清水中浸软，中间多换几次水，以去除泥沙。
2.腌制肉时可以先加一点老抽或豆瓣酱调色。
3.如果肉块较厚可以划刀后再炒，也可以炸一下再炒，肉质会更嫩一些。
4.没有新鲜的冬菇可以用冻的冬菇来代替，但味道会差一些。
荀双武优质答主冬菇炒猪肉的做法
主料：冬菇8个，猪肉1条（瘦七肥三），青红椒各半个，胡萝卜半根
辅料：油2汤匙，盐6克，糖2克，大蒜3瓣，生姜1小块，生抽1汤匙，老抽几滴，生粉1茶匙
制作过程：
1、冬菇洗净，去蒂，挤干水，对半切；瘦肉洗净，沥干水，切片，加生抽、生粉和1克盐拌匀，腌制5分钟；青红椒去籽去筋，洗净，切片；胡萝卜削皮洗净，切片；生姜和大蒜切片
2、烧开锅内的水，放入少许盐，倒入冬菇焯烫约2分钟，捞起过凉水
3、烧热炒锅，倒入油，放入姜片和蒜片爆香，放入猪肉炒散变色，加入胡萝卜炒匀
4、倒入冬菇和青红椒，翻炒片刻
5、加入剩下盐、糖、生抽和几滴老抽，调味炒匀，熄火，装盘
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