舒芙蕾好吃吗？

瞿飞翔优质答主+ 关注

在法国吃过一次，真的好好吃啊！酥软香甜，入口即化，但是好贵呀~ 后来在国内也吃过几次，有的味道还不错，不过价格也很贵的样子……所以，这绝对是一种逼格很高的小蛋糕啦，偶尔尝尝鲜还是不错的，不过还是觉得法式舒芙蕾最正宗吧～我超喜欢法式菜系的，因为很注重口感和味觉上的体验，不像中餐那么油腻……

国内好像还有一种是叫“苏夫璃”的甜品，不知道是不是一样的哦…… 下面再来说一说它的做法哈~（虽然应该挺难的） 制作材料： 低筋面粉150g 黄油25g 蛋黄3个 全蛋两个 细砂糖75g 牛奶240ml 香草精少许 海盐少许 蛋白3个 糖粉45g 柠檬汁少许 步骤：

一.准备鸡蛋黄，将全蛋液、蛋黄、香草精混合备用；二.把黄油和海盐放入碗中，用手动打蛋器的底部压碎黄油，使其融化后变稀并成小块状。

三.过筛加入低筋面粉，用勺子或刮刀拌匀，至无干粉状态 四.分两次加入事先调好的蛋黄液中，拌至顺滑。五.取一个干净的容器，倒入蛋白并加入几滴柠檬汁，用电动打蛋器打出大泡泡时，再加入三分之一的糖。

六.当打至蛋白有纹路出现时，再次加入三分之一的白糖。七.继续打发至湿性发泡状态，提起打蛋器，蛋白糊呈短小直立的弯钩状即可。八.取三分之一蛋白糊到蛋黄糊盆中，翻拌均匀后再倒回蛋白糊盆中，继续翻拌均匀。九.搅拌均匀后的面糊非常光滑细腻。 十.牛奶加热后，缓缓倒入面糊中，一边倒一边快速搅拌。十一.搅拌至没有颗粒的面糊。十二.盖上保鲜膜，静置半小时左右。十三.烤盘上铺一层烘焙纸，再将模具放在烤盘上。

十四.面糊倒入模具中约八分满。十五.烤箱预热后将模具放入，上下火中层，190度烤大约20分钟，至表面微微发黄出炉。十六.待稍凉后脱模切开享用吧~~~嘻嘻嘻。。。