材料 洋葱1个、里脊肉150克、葱2根、酱油1大匙、料酒半大匙、淀粉1茶匙 做法 1.里脊肉切薄片，加入所有腌料抓匀，腌制15分钟；洋葱切丝，葱切段，备用 2.锅中倒入适量油烧热，放入葱段爆香，再加入里脊肉片炒至变色后捞出沥干油分 3.原锅留少许底油，放入洋葱和肉片翻炒至变软略焦，加入酱油和料酒炒匀即可盛出。
小诀窍 1．洋葱可去掉腥味，也能让肉香更醇正。
2．由于肉片事先已经用盐腌制过，所以最后调味时只需加少许酱油就好，不宜加盐太多，否则会太过咸涩。 如果不喜欢吃太甜的口味，可以把白糖换成红烧酱油哦~
1、首先，将猪肉切片再切成条状，加酱油、糖（一点点）、水淀粉拌匀待用。然后，把泡辣椒剁成末，大蒜拍破，葱白切段。
2、锅内放少少许油烧热，下花椒炸出香味后，滤掉花椒粒不用；随后下入蒜末、姜末炒香，接着放入郫县豆瓣炒出红油。 然后放入猪肉滑炒，待八成熟时再倒入洋葱一起炒。快起锅的时候，调入鸡精、味精及醋翻炒均匀即可装盘了！
3、先把蒜苗洗干净，切成段，洋葱剥去外膜洗净切成丝；姜蒜都切成细片；里脊肉切薄片，加入一小勺的料酒、两小勺的淀粉搅拌均匀后腌制十分钟左右；准备一勺豆瓣酱，一勺老抽，一大勺高汤或清水备用。
4、热锅放油烧至六成热，倒入里脊肉快速炒散，炒至八成熟即关火，出锅备用 炒锅再次入油烧至七成热，放入姜蒜片爆香，再放入一大勺豆瓣酱大火炒香 炒出红油后放入一小段大葱一起炒香，然后再放入刚才的里脊肉，继续煸炒一分钟左右，加入蒜苗和洋葱一起翻炒约一分钟 最后调入少量鸡精和砂糖提味即可 这道家常菜非常下饭哟~~
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