腊肉怎么弄好吃？

曲怡佳优质答主+ 关注

我湖南人，家里做腊肉都是用的自家养猪做的烟熏土猪肉。 腊肉的吃法有好多，最经典的就是配着蒜苗炒吃。下面我就说说怎么做吧！ 准备材料：腊肉，大蒜（要整颗的），姜，盐，鸡精，生抽，食用油；

1.将腊肉用蒸笼蒸熟，大概40分钟左右即可。然后把肉切成薄片或条状待用；

2.把大蒜洗干净去皮，姜切末备用；

3.起锅烧热放入适量的油，放入姜末爆香后倒入切好的腊肉翻炒片刻至出油，然后加入切好的蒜白继续翻炒几下；

4.再加入少量的盐，鸡精，少许的生抽翻炒均匀就可以了。

5.最后再把剩下的蒜叶放进去翻炒一下就可以出锅了~ 我一般喜欢就着米饭吃，超级下饭哟~~ 有空的小伙伴可以试试哦^^ 下面再推荐几种好吃的做法～

1、青椒腊肉 用料：青椒、腊肉。 步骤如下： (1)选择新鲜的腊肉，先用水泡个一个小时左右，泡软后清洗干净并切片;

(2)青椒洗净去蒂去籽切块;

(3)将腊肉放入锅中加清水煮至八成熟捞出，晾凉即可; (4)锅中倒底油，下入腊肉炒香，在烹入料酒和白糖以及少量的酱油上色;

(5)接着下入青辣椒块炒匀;

(6)淋入水淀粉勾芡后即可装盘食用了。 2、西芹炒腊肉 用料：芹菜、腊肉 步骤如下： (1)准备好食材，新鲜芹菜一把，洗净切断，腊肉一块切小片；

(2)热锅放适量油，油温后放腊肉进去小火慢慢煸香；

(3)待肥肉部分煸得变色，有点焦黄时，放一勺白糖进锅，继续煸，白糖很快会融化，与猪油融合在一起变成微黄色；

(4)此时腊肉香味已经出来了，放半勺老抽进去调色；

(5)倒入芹菜段一起大火翻炒一分钟即可关火上桌咯~~~ 3、蒜苗腊肉 用料：腊肉、蒜苗、油、干辣椒、花椒、胡椒粉 步骤如下： (1）先把腊肉洗净后下锅煮10—15分钟，然后捞出来过凉水冷却，再切成厚薄均匀的片状；

(2）锅内下少量油，下干辣椒、花椒爆香，之后倒入腊肉煸炒，炒至腊肉肥肉部分变透明，表面微干时盛出备用；

(3）另起锅热油，下蒜末爆香，接着下腊肉再次翻炒，然后沿锅边浇入少许醋翻炒，让醋的香味融入腊肉中；

(4）下蒜苗段翻炒至断生，最后下少许盐和味精调味，撒些葱段就可以起锅开吃了~