青虾怎么煮好吃？

仇屹静优质答主+ 关注

这个我很有经验，因为我家就养了几口塘青虾，每年都卖不完，剩下就要做成虾干保存起来慢慢吃，下面我说说方法吧 材料：青虾250克、生姜1块 大蒜3瓣、香葱1根 调味料：蚝油半汤匙、料酒2汤匙、生抽酱油半汤匙、盐少许 步骤：

1.把洗净的青虾剪去虾枪和尾部的尖刺，再开背去掉沙线备用；姜切丝，大蒜切片，葱切碎；

2.锅中放油烧热后放入虾煎至两面变色；然后放入姜丝和大蒜片炒出香味;接着放半汤匙蚝油炒匀；

3.加入料酒、少量盐和生抽酱油调味；最后倒入适量的水没过食材大火烧开转小火焖8分钟左右，最后撒上葱花即可关火盛盘 小贴士： 1.买回来的虾先用清水冲洗掉表面杂质，再加入少许盐搓洗几遍再用清水冲洗干净即可；

2.煎虾前可以先将虾放在冰箱冷藏一段时间，这样在煎制的时候不易脱落和开裂；

3.用蚝油等调味料可以替代鸡精味精，更加健康美味呢！

4.如果不喜欢这道菜太过油腻的话可以把多余的油滤去不要哦~ 做法二【香辣炒青虾】准备材料：鲜虾500g、干辣椒段适量、花椒粒一小勺、郫县豆瓣酱一勺、大葱白一段、香葱两根、姜3片、料酒两勺、白糖一点点、胡椒粉一茶勺、鸡精一茶勺、玉米淀粉一勺、盐少许、食用油适量 开始做啦： ①首先我们先处理一下食材：小葱切成小段，香葱切小圈，生姜去皮切片，取一个大碗装入沥干水分的大虾，再加姜片，半勺白砂糖，适量玉米淀粉抓拌均匀腌制十分钟以上，使大虾入味 ②接下来我们来做下佐料的部分 起锅烧油放入一大勺郫县辣酱小火炒香炒出红油之后再放入葱姜干辣椒跟花椒，炒香后再加一勺料酒翻炒均匀，然后把汤汁舀出来备用

③锅内留底油下入腌好的大虾，中火翻炒至大虾变色，然后再沿着锅边淋入刚才调好的配料汁翻炒均匀就可以出锅了～超级简单的一道菜，吃起来麻辣鲜香特别开胃，喜欢的朋友一定要试试看啊！ 我家这边的池塘都是浅水池塘，所以青虾个头不是特别大，只有中等偏上一点的样子。不过味道还不错，肉质鲜嫩口感好，特别是做成虾干后口感更香醇。大家如果有兴趣也可以试试哦