豆角炖肉怎么做好吃?

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首先,准备食材,五花肉250g、豆角400g 辅料:葱姜蒜适量(根据个人喜好)八角一颗,桂皮一小块,花椒8-10粒 豆瓣酱一大汤匙 黄料酒半汤匙 老抽小半汤匙 水淀粉少许 糖3克,味精或鸡精随个人口味 做法如下: 五花肉洗净,切成薄片; 豆角摘去老筋,洗净后切段; 炒锅烧热,放油,将大葱、生姜、花椒和八角下锅,待炸香后,放入豆瓣酱,炒匀; 加入五花肉片,炒制肥肉变成透明状,把瘦肉中的油也稍炒一下;

倒入酱油和料酒,再下入豆角,翻炒至变软; 加入适量热水,加盖,大火烧开转小火炖约十五分钟左右,然后转大火开始收汁,同时加入适量的盐调味,出锅前再加味精或鸡精即可; 起锅装盘!

注意事项: 豆角要焯水才能烧,不然有毒素 加豆瓣酱的菜不建议加味精或鸡精,因为豆瓣酱本身就带有咸味,且有鲜味的成分,加了味精会盖住本身的味道了。不过个人觉得这道菜的鲜美就来自豆瓣酱了,所以不放也行,只是不入味而已啦~

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